據(jù)估計(jì)，美國糖果自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備市場(chǎng)的價(jià)值在2016年達(dá)到了4億美元；IHS Markit預(yù)計(jì)，從2016年到2021年，糖果機(jī)械市場(chǎng)將以2.9%的CAGR增長。過去幾年，人們對(duì)健康意識(shí)的提高以及食用巧克力對(duì)健康的益處的認(rèn)識(shí)支持了對(duì)糖果產(chǎn)品的需求。

 

果凍和口香糖是美國糖果行業(yè)增長最快的行業(yè)，對(duì)高價(jià)值產(chǎn)品的需求正在增加。這個(gè)市場(chǎng)主要經(jīng)營巧克力和糖果。

糖果自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備商需要遵守各種食品法規(guī)和條件，采購原料和加工它們。由于這些高品質(zhì)的糖果產(chǎn)品價(jià)格昂貴，食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行生產(chǎn)商產(chǎn)品檢查，因?yàn)樽罱K產(chǎn)品含糖量高，人造香料和顏色可能被認(rèn)為有害。

可可脂價(jià)格的上漲對(duì)巧克力生產(chǎn)產(chǎn)生了意見分歧。一些領(lǐng)先的制造商使用更便宜的替代品，如乳木果油和棕櫚油，來部分或全部替代可可脂，以降低成本。然而，許多巧克力生產(chǎn)商一直不愿意使用那些被認(rèn)為缺乏可可脂獨(dú)特質(zhì)量的替代品。巧克力生產(chǎn)商面臨的挑戰(zhàn)是保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量和盈利能力，因?yàn)樯a(chǎn)成本的增長速度快于一些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。物價(jià)上漲已導(dǎo)致尋求替代品的努力加大；然而，許多生產(chǎn)商會(huì)爭(zhēng)辯說，現(xiàn)有的并不夠。如果價(jià)格趨勢(shì)繼續(xù)下去，預(yù)計(jì)一些生產(chǎn)商將不情愿地開始在巧克力生產(chǎn)中使用可可脂的替代品來增加利潤。這可能導(dǎo)致對(duì)替代成分的加工設(shè)備的投資增加，如乳木果油和棕櫚油。

在巧克力糖果市場(chǎng)，在過去幾年中，對(duì)特殊的防融化涂料的需求增加了。這允許消費(fèi)者保持巧克力沒有融化，并提供一個(gè)光滑的融化紋理，同時(shí)消費(fèi)這些巧克力。

三維無淀粉果凍沉積的新模具技術(shù)趨勢(shì)是采用高產(chǎn)量、低成本制造復(fù)雜形狀的工藝。這些3D果凍可以在糖果自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備的“妙手”下制成各種顏色，如帶層的條紋、軟心或?qū)嵭奶畛溆姓嬲乃⑶沂褂?D打印或CAD可以非常快速地可視化新設(shè)計(jì)。這種新的模具技術(shù)通過降低資本成本、能耗、占地面積和減少勞動(dòng)力需求而具有成本效益，這也是糖果自動(dòng)化機(jī)械設(shè)備與3D技術(shù)結(jié)合起來的一種未來趨勢(shì)。